Cách nấu thịt đông ngon miền Bắc [XEM CHI TIẾT]

• 1 cái chân giò
• 200 gr bì lợn
• 1 củ cà rốt
• Mộc nhĩ
• Hành củ khô
• Gia vị khác

#2: Sơ chế nguyên liệu

• Trước nhất các bạn trần qua chân giò và cạo thật sạch. Sau đó rút sạch xương và thái vừa miếng nhỏ khoảng bằng 2 – 3 đầu ngón tay. Lúc này bạn trần qua nước nóng một lượt để chất bẩn hay thịt đỡ bị hôi hơn. Sau đó những bạn rửa lại thịt với nước lã để ráo chuẩn bị cho bước thực hành tiếp tới.
• Bì lợn đã chuẩn bị những bạn cũng cạo thật sạch lông và thái vừa từng miếng. Đồng thời, mộc nhĩ ngâm vào nước nóng cho nở ra và thái thành từng miếng nhỏ hơn và chuẩn bị hành khô bóc vỏ thái nhỏ.

#3: Nấu thịt đông

• Các bạn phi thơm hành khô rồi cho bì lợn và thịt đã chuẩn bị vào xào đến khi bạn nhận biết thịt đã săn lại. những bạn cho gia vị và mắm muối vào 1 lúc để thịt ngấm đều. Sau đó bạn cho thịt vừa xào vào nồi áp suất để thực hiện nấu đông.
• Trong trường hợp nhà bạn không có nồi áp suất thì bạn có khả năng dùng nồi bình thường. Tuy nhiên, việc này sẽ mất khá nhiều thời kì của bạn.
• Ninh thịt trong nồi áp suất trong thời gian từ 15 – 20 phút từ khi sôi giúp thịt nhừ và thơm ngon. Sau đó những bạn mở nắp ra và cho hạt tiêu cùng nấm mèo vào và đun thêm thời gian khoảng 10 phút nữa là bạn đã có thể thực hiện cách nấu thịt đông ngon nhất thành công.
• Thịt chín thì cho vào tô hoặc khuôn để thịt nguội và đông lại sao cho có hình thù đẹp mắt. Khi thịt đông thì đem cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ và tỉa thành hình bông hoa lót dưới đĩa sau đó nhẹ nhàng lấy thịt ra, dùng dao cắt miếng vừa ăn và khởi phát dùng.

• Thay vì việc dùng thịt quá nạc hay quá mỡ thì chúng tôi khuyên bạn nên chọn thịt chân giò hoặc gần chân giò sẽ dai ngon và không quá bị ngấy. Tuy nhiên, nhiều bạn còn dùng thịt gà đông hoặc thịt ngan đông để có thêm nhiều món ngon. Bởi vì mỗi một loại thịt sẽ có hương vị khác nhau.
• Trong giai đoạn cho thịt đã xào săn vào nồi, bạn đổ ngập nước và đun sôi. Khi thịt có bọt thì hãy dùng thìa vớt sạch giúp nước không bị đục và thơm ngon hơn. Sau đó cho thịt vào nồi áp suất đậy nắp và đun đến thời điểm phù hợp.